中国国际游客的品位在改变。他们来到中国,不想住在5星级酒店,而想感受更原汁原味的中国风格。但是,他们也不愿意为了住在古老建筑而牺牲住宿的舒适性。因此,古建筑改造成的现代化精品酒店逐渐成风。
安东红坊建筑设计咨询有限公司设计总监安东(AntonioOchoa-Piccardo)认为,现代化的古建筑常陷入两个误区。第一,中国古建筑改建成餐厅、旅店或酒吧时,往往只修缮门面,不保存室内。扭曲原貌的古建筑外部经抛光处理、金碧辉煌,而室内彻底西化,呈现出人工、做作的“伪中国风”。第二,中国风和舒适性的概念常有冲突。传统上,中国人更注重建筑物的规模,而不是生活舒适度。譬如明代的座椅虽然非常漂亮,但是没办法在上面坐很久,因为非常不舒服。
以永续发展的概念改造古建筑,应该如何着手?安东认为,其实原则很简单:只要状态完好、无需变更的部件,就只需维修和清洁;而无法修复的地方,就不把新部件伪装成原物。要让人看得出什么是新的、什么是原始的。应以新的建筑语言,重新诠释古老建筑。
他举例,平遥锦宅的业主本世纪初买下原为丝绸店铺的三栋房子,将它串联成18间客房的精品酒店。山西平遥是中国城市原貌保存得最完好的地方之一。因缘际会之下,它几乎未受战乱或革命的影响;围绕着平遥的6公里城墙、市内建筑都保存得很完好,多数居民世世代代都居住于此。但是这里的老房子结构虽然完好,却多呈现年久失修或遗弃的状态。近年来,平遥旅游业开始发展。许多居民于是把房子改建成酒店、餐馆和商店。但是如同中国许多城市或村庄,他们没有保存古建筑的概念或政策;为达现代化目标而改造古建筑的手段既不专业,也不规范。
因此锦宅面临的难题是:如何将一栋有200年历史的古建筑转变成舒适的现代酒店,但是保存原始的品质和感觉?
安东说到,方案非常简单:首先,锦宅在公共空间设立接待区、餐厅、厨房、酒吧和阅览室,在客房内使用舒适的现代床品和设施,并连接快速的互联网。老房子上保存完好的部件仅经过清洁和维修,并在必要的地方添加风格一致、但是不伪装成原建筑物一部分的现代化设施。比如,窗棂和装饰都保存完好的窗户,就用可以保存更长久的宣纸恢复原来纸窗的样貌;而新添加的窗户,就让客人看得出这是新添加的现代设施。
安东强调,不要以现代审美观改变建筑原貌;古建筑改造成的精品酒店要保留原汁原味中国风,只需在原建筑的基础上添加舒适性,就能吸引游客。